第89章 第八十九章
第八十九章
“李小河,那就是个鸡蛋，不是啥稀罕宝贝,那么不搁使干啥！用点劲啊！”
林小红看他磕了几次,连个皮也没破，这个捉急。
“我使劲喽！”李小河给自己鼓好一会劲儿，终于开始磕了。
“咔嚓！”
这回力气够了,够得有点多。
鸡蛋直接碎了，一大半进了碗里,还有不少掉菜板子上了。
“哇…”
李小河居然哭了。
林小红哭笑不得,“我都没说你,你哭啥。”
这是怕她骂人就先哭上了，走她的路，让她无路可走嘛。
拿着勺子将菜板子上的鸡蛋单独盛个碗里。
菜板子上还有酸菜汤,这鸡蛋已经沾染上了,不好再放鸡蛋羹里，会窜味的。
“好了，好了，第一次做成这样,已经不容易了,拿筷子将里头的鸡蛋壳挑出来。”
李小河一边抽咽着一边挑鸡蛋壳。
但是鸡蛋清有些滑，还弄不出来。
林小红怕老儿子再被气哭了，只得上前帮忙。
“挑出来了。老儿子，还磕不磕（鸡蛋）了？”
林爹娘要来,这次鸡蛋羹需要放四个鸡蛋呢。
这才大半个，远远不够。
“我…我…”李小河有些犹豫了。
林小红也不逼迫他，“这样，娘把着你的手磕,你感受一下力度。”
“拿着鸡蛋，轻轻磕在碗边上，鸡蛋上出现裂痕，用手一掰，这不就好了么。”林小红把着小河的手磕了俩鸡蛋，“最后这个你自己来。”
还得让他亲自尝试。
李小河磨蹭了好一会。
李小溪和李大江都给他打气，小家伙信心才足了。
抓着鸡蛋磕了。
“不错，不错！用手掰开。好！很好！这不就成了么，不难对不对。”林小红找来筷子，“来，教你打散鸡蛋，顺着这个劲画圈。力气不要太大，鸡蛋会溅出来。”
这步李小河做得不错。
林小红夸奖几句，接着说，“第三步就是放水，蒸鸡蛋羹里头一定要放水，这样蛋羹才会水嫩。不过咱们不着急，等酸菜好了再放。”
林小红还要做个菜的，她又准备配菜了。
最后这个菜是五花肉炖豆腐白菜木耳。
回头煎地瓜条的时候，将豆腐块也简单的煎一下。
木耳用暖壶水泡上，很快就能用。
再切一颗白菜。
林小红让小河将西屋砂锅烧起来。
铁锅里的菜和饭差不多了，可以移西屋锅了。
这样等吃饭的时候也不会凉快。
“二闺女，娘教你煎地瓜条。要有耐心，勤翻动一下，别煎糊了。小心别被油崩了。”
林小红自己做时没怕过，现在恨不得把闺女小嫩脸堵上。
“用勺子捻捻，能碾碎就说明熟了，可以先盛出来了，再煎下一锅。”
家里铁锅虽大，但不是平底锅，一下子煎不了那么多。
李小溪进步飞快，第二锅完全可以自己掌控了。
林小红也就没再吱声。
煎了三锅才算全煎完。
林小红这才接过木铲子，“我先把豆腐煎了，再教你熬糖。”
豆腐她早就切好了，往锅里再抹点油，直接下锅就可以了。
李大江嘟囔，“娘，今天用了可多油。”
林小红左耳听右耳冒，“主要是姥姥、姥爷好不容易来一次，明天，后天，咱们不吃油了。”
李小河不同意，“不行！没油不香。”
林小红耸肩，那她就不管了。
李小溪和稀泥，“那就少点吃，吃炖菜，不吃煎的这个。”
林小红又道，“好啦，管家公，偶尔一次，吃不穷哒。好不容易买到肉，全家解解馋。”
李大江抿抿嘴，没再说。
“外头是不是有动静，去看看是不是姥姥、姥爷。”林小红腾不开手，让仨崽崽去迎接。
还真是林爹娘。
“爹、娘！你们进屋，饭菜都快好了。”
林母探头看看，“这是做啥呢？豆腐还能煎，做啥妖呢，多费油啊。”
“哎呀，这是我在报纸上看到的新菜，北京人都吃这个。你们快进屋吧。”林小红开始大忽悠。
林爹哈哈笑，“爹进屋了，等你这道北京菜。”
林母嘟囔，“净整怪。”
“瞧好吧您！”林小红就知道这道菜是后世的家常菜，至于是不是北京的，她哪里知道。“大江给姥姥、姥爷倒水。”
家里没茶叶，只能喝白开水了。
至于糖水就算了，一会拔丝地瓜条就要放糖，吃太多糖不好。
林小红将煎好的豆腐盛出来，“小溪，娘先做这菜，你那个菜得趁热吃，放最后。”
李小溪自然不反对。
林小红趁机教育仨崽，“所以做菜也要统筹规划，先做哪道，后做哪道，哪道和哪道可以一起做节省时间，都需要我们动脑子。”
锅里有底油，她没再添，放入五花肉片煸炒，直到冒油，放大料、姜蒜、辣椒，放白菜段翻炒断生，再放煎豆腐和木耳，最后放暖壶热水。
林小红又放了木叉，喊来小河，教他如何往鸡蛋羹里放水放调料。
然后将大腕放入锅中，盖上锅盖。
仍然是大火烧开，中火慢炖。
让崽崽们看锅，她进屋和爹娘说会话。
林小红擦擦手进了屋，“爹、娘，你们咋来的？”
林母：“还能咋来的，走来的呗。这才多点道，一会就到了。”
林小红觉得也是，对于走习惯的，这点路真不算事儿。
林爹放下铁缸子，“过两天让你仨哥给你送车木头，够你烧半年的。那个自由地你也别弄，等彻底开冻了，他们仨下工了过来，不用一个小时就能给翻完，再把陇给打了，种啥也方便，靠你自己得翻两天。”
林母笑骂，“你从小干活就完犊子，长大了也没强哪去。”
林小红讪讪的摸了摸鼻子，强行挽尊，“尺有所短嘛。我能读书，总不能啥好事都让我占了吧，我不让仨哥白干，给他们买大前门。”
听这话，林母不乐意了，“我看你像门，有钱没处花啊，总给他们买啥烟。”又扭头骂道，“你别老鼓动闺女给你买这个门那个门的！”
林爹一脸懵逼，骂他干啥，关他啥事！
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“李小河,那就是个鸡蛋，不是啥稀罕宝贝,那么不搁使干啥！用点劲啊！”
林小红看他磕了几次,连个皮也没破，这个捉急。
“我使劲喽！”李小河给自己鼓好一会劲儿，终于开始磕了。
“咔嚓！”
这回力气够了,够得有点多。
鸡蛋直接碎了，一大半进了碗里,还有不少掉菜板子上了。
“哇…”
李小河居然哭了。
林小红哭笑不得,“我都没说你,你哭啥。”
这是怕她骂人就先哭上了，走她的路，让她无路可走嘛。
拿着勺子将菜板子上的鸡蛋单独盛个碗里。
菜板子上还有酸菜汤,这鸡蛋已经沾染上了,不好再放鸡蛋羹里，会窜味的。
“好了，好了，第一次做成这样,已经不容易了,拿筷子将里头的鸡蛋壳挑出来。”
李小河一边抽咽着一边挑鸡蛋壳。
但是鸡蛋清有些滑，还弄不出来。
林小红怕老儿子再被气哭了，只得上前帮忙。
“挑出来了。老儿子，还磕不磕（鸡蛋）了？”
林爹娘要来,这次鸡蛋羹需要放四个鸡蛋呢。
这才大半个，远远不够。
“我…我…”李小河有些犹豫了。
林小红也不逼迫他，“这样，娘把着你的手磕,你感受一下力度。”
“拿着鸡蛋，轻轻磕在碗边上，鸡蛋上出现裂痕，用手一掰，这不就好了么。”林小红把着小河的手磕了俩鸡蛋，“最后这个你自己来。”
还得让他亲自尝试。
李小河磨蹭了好一会。
李小溪和李大江都给他打气，小家伙信心才足了。
抓着鸡蛋磕了。
“不错，不错！用手掰开。好！很好！这不就成了么，不难对不对。”林小红找来筷子，“来，教你打散鸡蛋，顺着这个劲画圈。力气不要太大，鸡蛋会溅出来。”
这步李小河做得不错。
林小红夸奖几句，接着说，“第三步就是放水，蒸鸡蛋羹里头一定要放水，这样蛋羹才会水嫩。不过咱们不着急，等酸菜好了再放。”
林小红还要做个菜的，她又准备配菜了。
最后这个菜是五花肉炖豆腐白菜木耳。
回头煎地瓜条的时候，将豆腐块也简单的煎一下。
木耳用暖壶水泡上，很快就能用。
再切一颗白菜。
林小红让小河将西屋砂锅烧起来。
铁锅里的菜和饭差不多了，可以移西屋锅了。
这样等吃饭的时候也不会凉快。
“二闺女，娘教你煎地瓜条。要有耐心，勤翻动一下，别煎糊了。小心别被油崩了。”
林小红自己做时没怕过，现在恨不得把闺女小嫩脸堵上。
“用勺子捻捻，能碾碎就说明熟了，可以先盛出来了，再煎下一锅。”
家里铁锅虽大，但不是平底锅，一下子煎不了那么多。
李小溪进步飞快，第二锅完全可以自己掌控了。
林小红也就没再吱声。
煎了三锅才算全煎完。
林小红这才接过木铲子，“我先把豆腐煎了，再教你熬糖。”
豆腐她早就切好了，往锅里再抹点油，直接下锅就可以了。
李大江嘟囔，“娘，今天用了可多油。”
林小红左耳听右耳冒，“主要是姥姥、姥爷好不容易来一次，明天，后天，咱们不吃油了。”
李小河不同意，“不行！没油不香。”
林小红耸肩，那她就不管了。
李小溪和稀泥，“那就少点吃，吃炖菜，不吃煎的这个。”
林小红又道，“好啦，管家公，偶尔一次，吃不穷哒。好不容易买到肉，全家解解馋。”
李大江抿抿嘴，没再说。
“外头是不是有动静，去看看是不是姥姥、姥爷。”林小红腾不开手，让仨崽崽去迎接。
还真是林爹娘。
“爹、娘！你们进屋，饭菜都快好了。”
林母探头看看，“这是做啥呢？豆腐还能煎，做啥妖呢，多费油啊。”
“哎呀，这是我在报纸上看到的新菜，北京人都吃这个。你们快进屋吧。”林小红开始大忽悠。
林爹哈哈笑，“爹进屋了，等你这道北京菜。”
林母嘟囔，“净整怪。”
“瞧好吧您！”林小红就知道这道菜是后世的家常菜，至于是不是北京的，她哪里知道。“大江给姥姥、姥爷倒水。”
家里没茶叶，只能喝白开水了。
至于糖水就算了，一会拔丝地瓜条就要放糖，吃太多糖不好。
林小红将煎好的豆腐盛出来，“小溪，娘先做这菜，你那个菜得趁热吃，放最后。”
李小溪自然不反对。
林小红趁机教育仨崽，“所以做菜也要统筹规划，先做哪道，后做哪道，哪道和哪道可以一起做节省时间，都需要我们动脑子。”
锅里有底油，她没再添，放入五花肉片煸炒，直到冒油，放大料、姜蒜、辣椒，放白菜段翻炒断生，再放煎豆腐和木耳，最后放暖壶热水。
林小红又放了木叉，喊来小河，教他如何往鸡蛋羹里放水放调料。
然后将大腕放入锅中，盖上锅盖。
仍然是大火烧开，中火慢炖。
让崽崽们看锅，她进屋和爹娘说会话。
林小红擦擦手进了屋，“爹、娘，你们咋来的？”
林母：“还能咋来的，走来的呗。这才多点道，一会就到了。”
林小红觉得也是，对于走习惯的，这点路真不算事儿。
林爹放下铁缸子，“过两天让你仨哥给你送车木头，够你烧半年的。那个自由地你也别弄，等彻底开冻了，他们仨下工了过来，不用一个小时就能给翻完，再把陇给打了，种啥也方便，靠你自己得翻两天。”
林母笑骂，“你从小干活就完犊子，长大了也没强哪去。”
林小红讪讪的摸了摸鼻子，强行挽尊，“尺有所短嘛。我能读书，总不能啥好事都让我占了吧，我不让仨哥白干，给他们买大前门。”
听这话，林母不乐意了，“我看你像门，有钱没处花啊，总给他们买啥烟。”又扭头骂道，“你别老鼓动闺女给你买这个门那个门的！”
林爹一脸懵逼，骂他干啥，关他啥事！
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